{"id":67282,"date":"2024-01-23T13:51:48","date_gmt":"2024-01-23T13:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/unkategorisiert\/kuehlkettenmanagement-frische-produkte-vom-erzeuger-bis-zum-tisch-gewaehrleisten\/"},"modified":"2024-01-25T11:32:39","modified_gmt":"2024-01-25T11:32:39","slug":"kuehlkettenmanagement-frische-produkte-vom-erzeuger-bis-zum-tisch-gewaehrleisten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/de\/essen-und-trinken\/kuehlkettenmanagement-frische-produkte-vom-erzeuger-bis-zum-tisch-gewaehrleisten\/","title":{"rendered":"K\u00fchlkettenmanagement: Frische Produkte vom Erzeuger bis zum Tisch gew\u00e4hrleisten"},"content":{"rendered":"\n

Nur mit einem guten K\u00fchlkettenmanagement kann die Frische und Qualit\u00e4t, die die Kunden erwarten, gew\u00e4hrleistet werden.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Angesichts komplexer werdender globaler Lebensmittelsysteme und der steigenden Nachfrage nach frischen Produkten sind effiziente Methoden zur Erhaltung der Frische verderblicher Produkte in der gesamten Lieferkette unerl\u00e4sslich. Von kreativen K\u00fchltechniken bis hin zu modernen \u00dcberwachungssystemen \u2212 in diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf einige innovative Ideen und Verfahren f\u00fcr das K\u00fchlkettenmanagement.<\/p>\n\n\n\n

Die Lebensmittelindustrie in Zahlen und Fakten<\/h2>\n\n\n\n

Bevor wir uns mit den Einzelheiten des K\u00fchlkettenmanagements befassen, werfen wir einen Blick auf einige Zahlen und Fakten.<\/p>\n\n\n\n

Laut Statista<\/a> wird die europ\u00e4ische K\u00fchlkettenlogistikbranche bis 2025 von einem Wert von \u00fcber 75 Milliarden Dollar (\u00fcber 68 Milliarden Euro) im Jahr 2019 auf 112,8 Milliarden Dollar (\u00fcber 102 Milliarden Euro) steigen. Obwohl der K\u00fchlkettenmarkt voraussichtlich wachsen wird, wird jedes Jahr weltweit etwa ein Drittel der Lebensmittel verschwendet. Der vom UN-Umweltprogramm (UNEP) erstellte Bericht \u00fcber den Lebensmittelabfallindex 2021<\/a> sch\u00e4tzt, dass 8-10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen auf Lebensmittelabf\u00e4lle zur\u00fcckzuf\u00fchren sind.<\/p>\n\n\n\n

Was die Bedeutung von frischen Lebensmitteln angeht, zeigen Untersuchungen von Deloitte<\/a>, dass neun von zehn befragten Verbrauchern angaben, dass der Verzehr unverarbeiteter Lebensmittel sie gl\u00fccklich macht. Der gleiche Prozentsatz der Befragten (91 %) ist \u00fcberzeugt, dass der Verzehr unverarbeiteter Lebensmittel zu einer gesunden Ern\u00e4hrung geh\u00f6rt. Acht von zehn glauben, dass frische Lebensmittel nachhaltiger sind als verarbeitete Lebensmittel. Auch was die Gesundheit betrifft, sind acht von zehn der Befragten (83 %) \u00fcberzeugt, dass frische Lebensmittel das Risiko von Krankheiten und chronischen Gesundheitsst\u00f6rungen verringern, und derselbe Prozentsatz glaubt, dass sie bei der Gewichtsabnahme helfen k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Die Bedeutung des K\u00fchlkettenmanagements<\/h2>\n\n\n\n
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Der Prozess der Verwaltung und Lieferung temperaturempfindlicher Produkte wie Obst und Gem\u00fcse, Molkereiprodukte und Medikamente vom Ursprungsort bis zum Endkunden wird als „K\u00fchlkettenmanagement“ bezeichnet. Damit die Qualit\u00e4t erhalten bleibt und die Produkte nicht verderben und ein Gesundheitsrisiko f\u00fcr den Verbraucher darstellen, m\u00fcssen die Temperaturen und die Luftfeuchtigkeit auf dem richtigen Niveau gehalten werden. <\/p>\n\n\n\n

Die Weltgesundheitsorganisation<\/a> sch\u00e4tzt, dass die unsachgem\u00e4sse Handhabung von Lebensmitteln j\u00e4hrlich zu 600 Millionen lebensmittelbedingten Krankheitsf\u00e4llen weltweit f\u00fchrt, was die Notwendigkeit eines wirksamen K\u00fchlkettenmanagements unterstreicht und dessen Bedeutung zeigt.<\/p>\n\n\n\n

Automatisierung im K\u00fchlkettenmanagement<\/h2>\n\n\n\n

Temperaturkontrollierte Lieferketten sind unerl\u00e4sslich, um die Haltbarkeit verschiedener Waren, einschliesslich verderblicher G\u00fcter wie Lebensmittel, Medikamente und bestimmter Chemikalien, zu erhalten und zu verl\u00e4ngern. Automatisierte L\u00f6sungen in der K\u00fchlkette sorgen f\u00fcr ein besseres, zuverl\u00e4ssigeres und effizienteres K\u00fchlkettenmanagement, da sie Ressourcen maximieren, Abf\u00e4lle reduzieren und die Produktintegrit\u00e4t verbessern, was zu einer widerstandsf\u00e4higeren, anpassungsf\u00e4higeren und effektiveren Lieferkette f\u00fchrt. <\/p>\n\n\n\n

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Vorteile und Merkmale innovativer K\u00fchlkettenl\u00f6sungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n