{"id":68187,"date":"2024-02-16T10:22:28","date_gmt":"2024-02-16T10:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/unkategorisiert\/zero-food-waste-digitale-revolution-in-der-lebensmittelindustrie\/"},"modified":"2024-02-19T14:41:37","modified_gmt":"2024-02-19T14:41:37","slug":"zero-food-waste-digitale-revolution-in-der-lebensmittelindustrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/de\/essen-und-trinken\/zero-food-waste-digitale-revolution-in-der-lebensmittelindustrie\/","title":{"rendered":"Zero Food Waste: Digitale Revolution in der Lebensmittelindustrie"},"content":{"rendered":"\n

Neben der Lebensmittelsicherheit spielt die Verringerung der Lebensmittelverschwendung in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie eine wichtige Rolle.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie befindet sich im Umbruch. Mithilfe digitaler Technologien soll die Branche nachhaltiger gemacht werden, indem die Sicherheit der Lebensmittel verbessert und die Lebensmittelverschwendung stark reduziert wird. <\/p>\n\n\n\n

Erfahren Sie, wie die Digitalisierung die Lebensmittelverschwendung verringern kann und wie Moxa<\/a>, ein f\u00fchrendes Unternehmen im Bereich der industriellen Vernetzung und Automatisierung, den Lebensmittelsektor mit seinen innovativen digitalen Produkten ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

Die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung<\/h2>\n\n\n\n

Lebensmittelverschwendung tr\u00e4gt nicht nur zu Hunger und Ern\u00e4hrungsunsicherheit bei, sondern hat auch erhebliche \u00f6kologische und wirtschaftliche Folgen. Denn wenn Lebensmittel verschwendet werden, werden auch wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Land verschwendet. Lebensmittelabf\u00e4lle tragen wesentlich zu den Treibhausgasemissionen bei, da bei der Zersetzung von Lebensmitteln Methan, ein starkes Treibhausgas, freigesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eEine Verringerung der Lebensmittelabf\u00e4lle um 20\u201325 % bis 2030 k\u00f6nnte der Welt sch\u00e4tzungsweise 120 bis 300 Milliarden Dollar pro Jahr einsparen.\u201c<\/em><\/p>\nGoodwin Liz, April 30, 2023, World Resources Institute, The Global Benefits of Reducing Food Loss and Waste, and How to Do It<\/em><\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie mit ihren komplexen Lieferketten und Produktionsprozessen hat die einmalige Chance, einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen zu leisten. Durch die Digitalisierung und Automatisierung k\u00f6nnen Unternehmen die Lebensmittelproduktion revolutionieren und die Verschwendung minimieren.<\/p>\n\n\n\n

Die Herausforderungen f\u00fcr die Lebensmittelindustrie<\/h2>\n\n\n\n

Angesichts komplexer Lieferketten, risikoreicher Produktionsprozessen und strenger Anforderungen an die Qualit\u00e4tskontrolle gibt es in der Branche einige Herausforderungen zu meistern. Erfahren Sie, wie diese mithilfe der Digitalisierung \u00fcberwunden werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Ausfallzeiten in lebensmittelverarbeitenden Betrieben<\/h3>\n\n\n\n

Ausfallzeiten in Lebensmittelverarbeitungsanlagen sind eines der gr\u00f6ssten Probleme in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie. Die Maschinen in diesen Fabriken sind in der Regel 16 bis 20 Stunden pro Tag in Betrieb, jedoch kommt es immer wieder zu Ausfallzeiten. Wie aus der Fallstudie von Moxa<\/a> (siehe unten<\/a>) hervorgeht, verzeichnen die meisten Industriestandorte j\u00fcngsten Umfragen zufolge einen Verlust von mindestens 5 % ihrer Produktionskapazit\u00e4t aufgrund von Ausfallzeiten. Gelegentlich kann dies sogar bis zu 20 % der Betriebsstunden ausmachen.<\/p>\n\n\n\n

Ausfallzeiten in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie k\u00f6nnen zu einem Anstieg der Lebensmittelabf\u00e4lle f\u00fchren. Lebensmittel k\u00f6nnen aufgrund von Verz\u00f6gerungen beim Materialtransport zwischen den Produktionslinien verderben, was in Verarbeitungsbetrieben, die empfindliche und zeitkritische Produkte verarbeiten, h\u00e4ufig vorkommt. Durch die Produktionsverz\u00f6gerung k\u00f6nnen sich verst\u00e4rkt Bakterien an den besch\u00e4digten Maschinen anreichern, sodass die Qualit\u00e4t der Lebensmittel beeintr\u00e4chtigt wird und ganze Chargen entsorgt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Wettbewerbsf\u00e4higkeit durch effiziente Probleml\u00f6sung<\/h3>\n\n\n\n

Die rasche Probleml\u00f6sung ist f\u00fcr die Lebensmittelbranche unerl\u00e4sslich, um wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben. Daher ist die Branche auf modernste Datenanalysen angewiesen, um mithilfe von KI und IoT Probleme effizienter zu l\u00f6sen und flexibel zu bleiben. <\/p>\n\n\n\n

Die Eigenverantwortung der Mitarbeiter ist ebenso wichtig. Wenn die Mitarbeiter Schulungen erhalten und Probleme eigenst\u00e4ndig l\u00f6sen m\u00fcssen, k\u00f6nnen sie am Arbeitsplatz mehr Eigeninitiative zeigen. Letztlich h\u00e4ngt die gr\u00fcndliche und schnelle Umsetzung von Ideen von einer effizienten Kommunikation und abteilungs\u00fcbergreifenden Zusammenarbeit ab. Dieser ganzheitliche Probleml\u00f6sungsansatz sorgt nicht nur daf\u00fcr, dass Probleme effizient gel\u00f6st werden, sondern auch, dass der Betrieb in einem zunehmend wettbewerbsorientierten Sektor flexibel und zukunftsorientiert ist.<\/p>\n\n\n\n

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Die Rolle von Moxa in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie<\/h2>\n\n\n\n

Moxa konzentriert sich auf den Einsatz von Technologien zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung in der gesamten Lieferkette und ist ein f\u00fchrender Anbieter von industriellen Netzwerk-, Computer- und Automatisierungsl\u00f6sungen. Das Unternehmen f\u00f6rdert mit seinen Produkten einen reaktionsf\u00e4higeren, effizienteren und nachhaltigeren Lebensmittelsektor mit weniger Abf\u00e4llen. <\/p>\n\n\n\n

Moxa bietet unter anderem Netzwerksysteme an, die schnelle Reaktionszeiten bei der Verarbeitung und Produktion von Lebensmitteln im grossen Stil garantieren und gleichzeitig einen reibungslosen Maschinenbetrieb gew\u00e4hrleisten. Ihre Funktion ist f\u00fcr den Weg zur Abfallvermeidung von entscheidender Bedeutung und veranschaulicht, wie die digitale Transformation genutzt werden kann, um wichtige Umweltprobleme anzugehen.<\/p>\n\n\n\n

Fallstudie<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Um die Probleme im Lebensmittelsektor zu l\u00f6sen, ging Moxa eine Partnerschaft mit Ambassador Controls & Engineering<\/a>, einem US-amerikanischen Anbieter von L\u00f6sungen f\u00fcr die Industrietechnik ein. Mit Sitz im texanischen Dallas, einem bedeutenden Zentrum f\u00fcr mehr als 15.000 Unternehmen der Lebensmittelindustrie, darunter bekannte Marken wie Frito-Lay und Coca-Cola Southwest Beverages, ist Ambassador Controls ein unverzichtbarer Tier-1-Lieferant in Situationen, in denen eine schnelle Probleml\u00f6sung erforderlich ist. <\/p>\n\n\n\n

Unter der Leitung des technischen Direktors Brian Msal arbeitete Ambassador Controls mit Moxa an der Entwicklung einer sicheren Fernzugriffsl\u00f6sung, um den Bedarf an schnellen L\u00f6sungen zu decken, ohne die Kosten f\u00fcr den Einsatz von Spezialisten an jedem Standort zu verursachen. Um eine sichere Ferndiagnose und -wartung zu erm\u00f6glichen, mussten Moxa Remote Connect (MRC) Gateways in Industrieanlagen installiert werden. Dank des MRC-Servers, der auf AWS untergebracht ist, kann das technische Team von jedem Ort und jeder Zeitzone aus sicher auf die Ausr\u00fcstung zugreifen<\/p>\n\n\n\n

Da die rollenbasierte Steuerung die Systemkontrolle und Fehlerbehebung erleichtert, ist dieses System besonders in Zeiten von Personalengp\u00e4ssen hilfreich. Ausserdem erm\u00f6glicht es den Bedienern vor Ort, aus der Ferne auf kritische Ger\u00e4te zuzugreifen. <\/p>\n\n\n\n

Produktempfehlungen<\/h5>\n\n\n\n

Im Folgenden finden Sie einen \u00dcberblick \u00fcber die Mobilfunk<\/a>– und Schnittstellen<\/a>-Gateways von Moxa, die f\u00fcr die Unterst\u00fctzung von Automatisierungs-, Fernzugriffs- und IoT-Anwendungen konzipiert sind.<\/p>\n\n\n\n

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Mobilfunk-Gateways, Moxa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Zum Sortiment<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Schnittstellen-Gateways, Moxa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Zum Sortiment<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Einen Unterschied machen in der Industrie 4.0<\/h2>\n\n\n\n

Der Einsatz intelligenter Fertigungstechniken ist eine Schl\u00fcsselkomponente von Industrie 4.0. Dies beinhaltet die Integration von Robotik, Automatisierung und Echtzeit-Daten\u00fcberwachung in Fertigungsverfahren, die die Umwelt verbessern und den Zeit- und Kostenaufwand f\u00fcr die Produktion verringern.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dank des Fernzugriffsdienstes von Moxa konnte Ambassador Controls Kundenprobleme vom B\u00fcro aus bearbeiten und sparte sich so einige Reisen, was wiederum den CO2-Fussabdruck des Unternehmens verbesserte. Der Fernzugriffsdienst machte es nicht nur einfacher, Priorit\u00e4ten zu setzen und einen effektiven Kundenservice von jedem beliebigen Standort aus zu bieten, sondern f\u00fchrte auch zu weniger Produktionsausf\u00e4lle und infolgedessen zu einer geringeren Lebensmittelverschwendung.<\/p>\n\n\n\n

Seit dem Einsatz der Moxa-Gateways im Jahr 2020 hat sich die Kundenzufriedenheit durch die sp\u00fcrbare Verk\u00fcrzung der Reaktionszeit erh\u00f6ht. Durch die Verk\u00fcrzung der Wartezeit, behauptet der Anbieter seine Position als f\u00fchrendes Unternehmen im Bereich der industriellen Instandhaltung.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/h2>\n\n\n\n

Die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie hat zwei grosse Herausforderungen zu bew\u00e4ltigen: die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und die Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit. Ambassador Controls hat dank der Moxa-Fernzugriffstechnologie die Kundenerfahrungen verbessert, mehr Lebensmittel konserviert, die Produktionsausfallzeiten verringert und die Betriebsverluste minimiert. Die Lebensmittelindustrie hat das Potenzial, die Lebensmittelverschwendung erheblich zu reduzieren und eine nachhaltige Zukunft f\u00fcr alle zu gew\u00e4hrleisten, indem sie sich die Digitalisierung zunutze macht. <\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie das gesamte Moxa-Sortiment!<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Neben der Lebensmittelsicherheit spielt die Verringerung der Lebensmittelverschwendung in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie eine wichtige Rolle. 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