{"id":68208,"date":"2024-02-16T11:34:28","date_gmt":"2024-02-16T11:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/non-classifiee\/zero-dechet-la-revolution-numerique-dans-lindustrie-alimentaire\/"},"modified":"2024-02-19T14:10:51","modified_gmt":"2024-02-19T14:10:51","slug":"zero-dechet-la-revolution-numerique-dans-lindustrie-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/knowhow.distrelec.com\/fr\/aliments-et-boissons\/zero-dechet-la-revolution-numerique-dans-lindustrie-alimentaire\/","title":{"rendered":"Z\u00e9ro d\u00e9chet : la r\u00e9volution num\u00e9rique dans l’industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"\n

R\u00e9duire le gaspillage alimentaire et garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont devenus des imp\u00e9ratifs majeurs, et l’industrie alimentaire occupe une position centrale dans cette d\u00e9marche essentielle.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans un contexte o\u00f9 la durabilit\u00e9 environnementale et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont au premier plan des pr\u00e9occupations, l’aspiration au z\u00e9ro d\u00e9chet alimentaire \u00e9merge comme une source de cr\u00e9ativit\u00e9 et d’espoir. L’industrie alimentaire, l’un des protagonistes majeurs de cette \u00e9volution, est en train de subir une transformation radicale avec l’int\u00e9gration croissante de la technologie num\u00e9rique, dans une \u00e8re o\u00f9 la technologie et la durabilit\u00e9 s’entrem\u00ealent. L’objectif ambitieux d’atteindre le z\u00e9ro d\u00e9chet alimentaire, longtemps per\u00e7u comme un d\u00e9fi de taille par les producteurs et les consommateurs, constitue le moteur central de cette transformation. <\/p>\n\n\n\n

L’objectif de cet article est d’explorer les diverses voies par lesquelles la num\u00e9risation conduit l’industrie alimentaire vers un avenir sans d\u00e9chets, tout en mettant en lumi\u00e8re le r\u00f4le transformateur de Moxa<\/a>, leader dans le domaine des r\u00e9seaux industriels et de l’automatisation, gr\u00e2ce \u00e0 ses produits num\u00e9riques innovants.<\/p>\n\n\n\n

L’importance de la r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires<\/h2>\n\n\n\n

Le gaspillage alimentaire ne constitue pas uniquement une cause de faim et d’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire, il entra\u00eene \u00e9galement d’importantes cons\u00e9quences environnementales et \u00e9conomiques. Le gaspillage alimentaire entra\u00eene \u00e9galement la perte de ressources pr\u00e9cieuses telles que l’eau, l’\u00e9nergie et les terres agricoles. Les d\u00e9chets alimentaires sont une source significative d’\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, car la d\u00e9composition des aliments lib\u00e8re du m\u00e9thane, un gaz \u00e0 effet de serre puissant.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Selon les estimations, une r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires des consommateurs, m\u00eame de 20 \u00e0 25 % d’ici 2030, pourrait g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9conomies mondiales situ\u00e9es entre 120 et 300 milliards de dollars par an. \u00bb<\/em><\/p>\nGoodwin Liz, 30 avril 2023, World Resources Institute, The Global Benefits of Reducing Food Loss and Waste, and How to Do It<\/em><\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

L’industrie alimentaire, dot\u00e9e de ses cha\u00eenes d’approvisionnement et de ses processus de production complexes, dispose d’une opportunit\u00e9 unique pour jouer un r\u00f4le d\u00e9terminant dans la r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires. En int\u00e9grant la transformation num\u00e9rique et l’automatisation, les entreprises peuvent r\u00e9volutionner la production alimentaire et r\u00e9duire au minimum les d\u00e9chets.<\/p>\n\n\n\n

Les d\u00e9fis de l’industrie alimentaire<\/h2>\n\n\n\n

G\u00e9rer l’industrie alimentaire n’est pas une t\u00e2che ais\u00e9e. Elle implique des cha\u00eenes d’approvisionnement complexes, des processus de production \u00e0 haut risque et des normes rigoureuses en mati\u00e8re de contr\u00f4le de la qualit\u00e9. Les entreprises de ce secteur doivent maintenir les normes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9es. Explorez les divers obstacles et complexit\u00e9s auxquels l’industrie est confront\u00e9e et d\u00e9couvrez comment la transformation num\u00e9rique peut contribuer \u00e0 les surmonter.<\/p>\n\n\n\n

Temps d’arr\u00eat dans les usines de transformation des aliments<\/h3>\n\n\n\n

Les temps d’arr\u00eat dans les installations de transformation alimentaire repr\u00e9sentent l’un des d\u00e9fis majeurs auxquels le secteur de l’alimentation est confront\u00e9. M\u00eame si les machines de ces usines fonctionnent g\u00e9n\u00e9ralement de 16 \u00e0 20 heures par jour, les processus de production sont encore sujets \u00e0 des temps d’arr\u00eat. Comme le d\u00e9montre l’\u00e9tude de cas de Moxa<\/a> (expliqu\u00e9e ci-dessous<\/a>), des sondages r\u00e9cents r\u00e9v\u00e8lent que la plupart des sites industriels connaissent une perte d’au moins 5 % de leur capacit\u00e9 de production en raison des temps d’arr\u00eat, qui peuvent parfois atteindre jusqu’\u00e0 20 % des heures d’exploitation.<\/p>\n\n\n\n

Les temps d’arr\u00eat dans le secteur alimentaire peuvent entra\u00eener une augmentation des d\u00e9chets alimentaires. Les aliments peuvent se d\u00e9t\u00e9riorer en raison des retards dans l’acheminement des mat\u00e9riaux entre les lignes de production, une situation fr\u00e9quente dans les usines de transformation traitant des produits d\u00e9licats et sensibles \u00e0 la contrainte temporelle. De plus, en cas de retard de production, les machines endommag\u00e9es peuvent favoriser la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries, entra\u00eenant ainsi une contamination des aliments. Cela peut n\u00e9cessiter le retrait de lots entiers de denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Garder un avantage concurrentiel gr\u00e2ce \u00e0 une r\u00e9solution efficace des probl\u00e8mes<\/h3>\n\n\n\n

La capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9soudre rapidement les probl\u00e8mes est essentielle pour maintenir la comp\u00e9titivit\u00e9 de l’industrie alimentaire. L’identification et l’analyse rapides des probl\u00e8mes \u00e0 l’aide d’analyses de donn\u00e9es de pointe sont cruciales \u00e0 cet \u00e9gard. En adoptant des approches agiles, les entreprises peuvent assurer leur flexibilit\u00e9 et leur r\u00e9activit\u00e9 en s’adaptant rapidement aux changements. Les investissements dans la technologie, notamment dans l’intelligence artificielle et l’Internet des objets (IoT), am\u00e9liorent l’efficacit\u00e9 des processus de r\u00e9solution de probl\u00e8mes et stimulent la cr\u00e9ativit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

La responsabilisation des employ\u00e9s est tout aussi essentielle. En leur donnant les moyens de r\u00e9soudre les probl\u00e8mes par eux-m\u00eames et en leur fournissant une formation ad\u00e9quate, on favorise leur proactivit\u00e9 sur le lieu de travail. En fin de compte, la mise en \u0153uvre compl\u00e8te et rapide des id\u00e9es d\u00e9pend d’une communication efficace et d’une coop\u00e9ration interservices. En plus de favoriser une r\u00e9solution efficace des probl\u00e8mes, cette approche holistique permet \u00e0 l’entreprise de se positionner comme flexible et tourn\u00e9e vers l’avenir dans un secteur de plus en plus concurrentiel.<\/p>\n\n\n\n

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Le r\u00f4le de Moxa dans l’industrie alimentaire<\/h2>\n\n\n\n

En mettant l’accent sur l’utilisation de la technologie pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement, Moxa se distingue en tant que leader dans le domaine des r\u00e9seaux industriels, de l’informatique et des solutions d’automatisation. Leur approche innovante vise \u00e0 promouvoir un secteur alimentaire plus r\u00e9actif, efficace et durable, tout en contribuant \u00e0 la r\u00e9duction des d\u00e9chets. <\/p>\n\n\n\n

Parmi les produits propos\u00e9s par Moxa, les syst\u00e8mes de r\u00e9seau assurent des temps de r\u00e9action rapides pour la transformation et la production alimentaire \u00e0 grande \u00e9chelle, tout en pr\u00e9servant le bon fonctionnement des machines. Leur r\u00f4le est essentiel sur la voie du z\u00e9ro d\u00e9chet, illustrant comment la transformation num\u00e9rique peut \u00eatre exploit\u00e9e pour relever des d\u00e9fis environnementaux majeurs.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tude de cas<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Pour r\u00e9soudre les d\u00e9fis du secteur alimentaire, Moxa a collabor\u00e9 avec le fournisseur am\u00e9ricain de solutions d’ing\u00e9nierie industrielle, Ambassador Controls & Engineering<\/a>. Bas\u00e9 \u00e0 Dallas, au Texas, un centre n\u00e9vralgique pour plus de 15 000 entreprises de l’industrie alimentaire, y compris des marques bien connues telles que Frito-Lay et Coca-Cola Southwest Beverages, Ambassador Controls est un fournisseur de premier plan, crucial dans les situations o\u00f9 une r\u00e9solution rapide des probl\u00e8mes est indispensable. <\/p>\n\n\n\n

Sous la direction de Brian Msal, directeur de l’ing\u00e9nierie, Ambassador Controls a collabor\u00e9 avec Moxa pour \u00e9laborer une solution d’acc\u00e8s \u00e0 distance s\u00e9curis\u00e9e r\u00e9pondant au besoin de solutions rapides, tout en \u00e9vitant les co\u00fbts associ\u00e9s \u00e0 l’envoi de sp\u00e9cialistes sur chaque site. Afin de faciliter le diagnostic et la maintenance \u00e0 distance, les passerelles Moxa Remote Connect (MRC) ont \u00e9t\u00e9 install\u00e9es dans les \u00e9quipements industriels. N’importe o\u00f9 dans le monde, et \u00e0 n’importe quel moment, l’\u00e9quipe technique peut acc\u00e9der en toute s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9quipement gr\u00e2ce au serveur MRC h\u00e9berg\u00e9 sur AWS.<\/p>\n\n\n\n

Le contr\u00f4le bas\u00e9 sur les r\u00f4les facilite les v\u00e9rifications et le d\u00e9pannage du syst\u00e8me, ce qui rend ce syst\u00e8me particuli\u00e8rement utile en p\u00e9riode de p\u00e9nurie de personnel. De plus, il permet aux op\u00e9rateurs sur site d’acc\u00e9der \u00e0 distance aux \u00e9quipements critiques. <\/p>\n\n\n\n

Produits recommand\u00e9s<\/h5>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez ci-dessous les passerelles cellulaires<\/a> et d’interface<\/a> de Moxa, sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour prendre en charge les applications d’automatisation, d’acc\u00e8s \u00e0 distance et d’IoT<\/p>\n\n\n\n

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Passerelles cellulaires, Moxa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Parcourir la gamme<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Passerelles d’interface, Moxa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Parcourir la gamme<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Le moteur du changement dans l’industrie 4.0<\/h2>\n\n\n\n

L’utilisation de techniques de fabrication intelligente est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de l’industrie 4.0. Il s’agit d’int\u00e9grer la robotique, l’automatisation et la surveillance des donn\u00e9es en temps r\u00e9el dans les proc\u00e9dures de fabrication, ce qui am\u00e9liore l’environnement et r\u00e9duit le temps et le co\u00fbt de production.<\/p>\n\n\n\n

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Ambassador Controls a pu r\u00e9duire son empreinte carbone en r\u00e9duisant les d\u00e9placements et en traitant les probl\u00e8mes des clients depuis son bureau gr\u00e2ce au service d’acc\u00e8s \u00e0 distance de Moxa. En plus de faciliter la fixation des priorit\u00e9s et la fourniture d’un service client efficace depuis n’importe quel endroit, cela contribue \u00e0 soutenir le d\u00e9veloppement soci\u00e9tal en pr\u00e9servant davantage de denr\u00e9es alimentaires et en r\u00e9duisant les pertes d’exploitation ainsi que les temps d’arr\u00eat de production pour les clients.<\/p>\n\n\n\n

En utilisant les passerelles Moxa, Ambassador Controls a am\u00e9lior\u00e9 son niveau de service depuis 2020 en fournissant une r\u00e9ponse instantan\u00e9e. La satisfaction des clients s’est accrue gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9duction notable du temps de r\u00e9ponse de l’entreprise. Le fabricant a maintenu sa position de leader dans le domaine de la maintenance industrielle en \u00e9liminant l’attente d’une journ\u00e9e qui pr\u00e9valait auparavant, au profit d’un acc\u00e8s instantan\u00e9 en cas d’urgence.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Le secteur alimentaire est confront\u00e9 \u00e0 deux probl\u00e9matiques majeures : la r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires et la garantie de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Gr\u00e2ce \u00e0 la technologie d’acc\u00e8s \u00e0 distance de Moxa, Ambassador Controls a am\u00e9lior\u00e9 l’exp\u00e9rience de ses clients, pr\u00e9serv\u00e9 davantage de denr\u00e9es alimentaires, r\u00e9duit les temps d’arr\u00eat de la production et minimis\u00e9 les pertes d’exploitation. L’industrie alimentaire a le potentiel de r\u00e9duire consid\u00e9rablement le gaspillage alimentaire et de garantir un avenir durable pour tous en exploitant la puissance de la transformation num\u00e9rique. <\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez la gamme compl\u00e8te de Moxa<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9duire le gaspillage alimentaire et garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont devenus des imp\u00e9ratifs majeurs, et l’industrie alimentaire occupe…\n","protected":false},"author":24,"featured_media":66697,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_appearance_grid":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1015,1003,1762],"tags":[],"coauthors":[1741],"class_list":{"0":"post-68208","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-automatisation","8":"category-internet-des-objets-iot","9":"category-aliments-et-boissons","10":"cs-entry","11":"cs-video-wrap"},"yoast_head":"\nZ\u00e9ro d\u00e9chet : la r\u00e9volution num\u00e9rique dans l'industrie alimentaire - KnowHow<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Savez-vous comment la num\u00e9risation peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets alimentaires ? 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